【培養(yǎng)目標(biāo)】本專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)于2009年，市級(jí)骨干專(zhuān)業(yè)。連續(xù)7年代表曲靖市參加云南省技能大賽并多次獲獎(jiǎng)。主要培養(yǎng)掌握烹飪?cè)牧线x擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)，具有熟練的中餐操作技能,能熟練掌握中式熱菜、中式面點(diǎn)、冷拼雕刻等專(zhuān)業(yè)技能，具有餐飲行業(yè)的成本核算、管理服務(wù)能力的技能型人才。學(xué)生就讀期間可參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)考試。
【就業(yè)方向】本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。
